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Blau-weiß-roter Kartoffelsalat mit Champignons und Rucola
Gemüsebrühe in 150 ml heißem Wasser auflösen, beiseite stellen. Senf, Weißweinessig, Olivenöl gut verrühren, Brühe unterschlagen, Knoblauch, Chilischote zugeben, mit Salz, buntem Pfeffer würzig...
Dinkel-Spaghetti a la provencale
Cocktailtomaten waschen, in restlichem Olivenöl (1 El) kurz anrösten, mit Honig leicht karamellisieren lassen und mit Fleur de Sel, Pfeffer würzen., Spaghetti abgießen, auf Pastateller verteilen,...
Omelette de luxe mit Bio-Bauernschinken
Dann je die Hälfte geriebenen Käse, Champignons, Zwiebeln und Tomaten, Schinken darauf verteilen. Omelette halb überklappen, aus der Pfanne nehmen und warm halten. Das zweiteOmelett in restlichem Öl...
Ratatouille-Körbchen
Butter schmelzen, Pecorino grob reiben. Teigblätter vierteln, jeweils 4 Teile, dünn mit Butter bestrichen, versetzt in eine gefettete Tartelette- oder Muffinform legen. Im 200 Grad heißen Ofen auf...
Ratatouille mit Feta und Couscous
4 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben darin goldbraun braten, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen., Anschließend Schalotten ca. 3 Min. in restlichem Olivenöl andünsten,...
Paprika-Quiche mit Peperoni-Salami
1 Ei trennen, Eigelb mit zimmerwarmer Butter, Mehl, Haferflocken, 1/2 Tl Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen. , Form mit Butter einfetten. Teig auf...
Ratatouille
Paprika, Zucchini, Auberginen in einem breiten Topf in Olivenöl andünsten, Zwiebelwürfel zugeben, kurz mitdünsten, Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer kräftig würzen. Zugedeckt ca. 10 Min. bei...
Schokotarte mit Baileys und Amarettini
Mehl, Zucker, Salz, Eigelb, Kakao, Butter erst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühl stellen. , Schokosahne auf den abgekühlten...
Kraut-Quiche mit Mettwurst
1 Ei trennen. Eigelb mit Mehl, Butter, 1 Tl Salz und ca. 4 El kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten, zwischen Klarsichtfolie zu einem Kreis (Ø ca. 32 cm) ausrollen, dann in eine...
Flammkuchen
In der Zwischenzeit Knoblauch abziehen, fein würfeln, mit saurer Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Schinkenspeck in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen,...