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Kräuter-Joghurt-Dip
Basilikum, Schnittlauch, Petersilie waschen, trocken schütteln, klein hacken. Kräuter mit Joghurt, Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zitronensaft abschmecken. Tipp: Prima zum Dippen...
Pellkartoffeln mit Radieschenquark
Kartoffeln abbürsten, mit Schale in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Radieschen waschen, putzen, in feine Stifte schneiden. Schalotten abziehen, sehr fein würfeln., Kartoffeln abgießen, dämpfen, pellen,...
Reisplätzchen mit Kräuter-Currysauce
Reis gut ausdampfen lassen. Greyerzer reiben, mit Reis, restlichem Schnittlauch, Eiern, Paniermehl, Bio-Zitronenschale vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen. In zwei Pfannen 12 kleine Plätzchen auf...
Spargel-Ricotta-Tarte
Inzwischen Blätterteig auseinander rollen, mit dem Backpapier in eine eckige Tarteform legen und den Rand nach oben ziehen., Parmesan fein reiben. Ricotta mit 2 Eiern, Parmesan und Stärke verrühren,...
Spargelrisotto
Frisch geriebenen Parmesan unterheben, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Basilikumblättchen und evtl. einigen Parmesanhobeln garnieren., Nach ca. 15 Min. Spargel...
Gebratener Reis in Ananas
Basmatireis nach Packungsanleitung zubereiten. Ananas inkl. Blattansatz längs halbieren, das Fruchtfleisch herausschneiden, dabei einen ca. 1 cm dicken Rand stehen lassen. Evtl. schwarze Augen...
Teigtaschen auf Salat mit Himbeer-Tee-Dressing
Himbeeren waschen. Tee mit 1/3 der Himbeeren, 3 El Rapsöl, Condimento Bianco und Akazienhonig pürieren, mit Salz, Pfeffer würzen., Salat waschen, trocken schleudern, klein zupfen und auf vier Teller...
Mediterrane Steakröllchen mit Pesto Rosso
Halbgetrocknete Tomaten gut abtropfen lassen. Zahnstocher zum späteren Fixieren in etwas Wasser legen., Jeweils eine Seite der Minutensteaks dünn mit Pesto Rosso bestreichen, zur Hälfte mit einigen...
Ofenspargel mit Apfel und Thymian
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Apfel waschen, entkernen, achteln, quer in Scheiben schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Tomaten abtropfen lassen. 3 El vom...
Mediterrane Minutensteaks
Fleisch flach klopfen, beidseitig mit Salz, Pfeffer würzen. Halbgetrocknete Tomaten und Scamorzascheiben jeweils auf die Hälfte der Steaks geben, Steaks zusammenklappen, mit Holzspießchen fixieren,...