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Levante-Auberginen mit Bohnen-Hummus & Granatapfel
1 Knoblauchzehe abziehen, durchpressen, mit 2 El Olivenöl und ¼ Tl Salz verrühren. Auberginen waschen, trocknen, längs halbieren, Schnittflächen jeweils ca. 1 cm tief rautenförmig einschneiden, mit...
Sesam-Rindfleisch-Kushi
Auf dem Grill bei mittlerer direkter Hitze ca. 4 Min. grillen, dabei einmal wenden. Anschließend weitere ca. 4 Min. bei indirekter Hitze und einmaligem Wenden fertig garen., Für die Marinade...
Italienischer Salat mit Antipasti
Für das Dressing Olivenöl, Condimento, Senf, Honig, Salz, Pfeffer verrühren und über dem Salat verteilen., Salat und Gemüse waschen, trocknen, putzen. Salat in Stücke zupfen, Tomaten halbieren bzw....
Chop Suey
Basmatireis nach Packungsanleitung ca. 10 Min. in Salzwasser garen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Schweinefilet aus der Marinade nehmen (Marinade aufheben), gut abstreifen und in zwei...
Ćevapčići mit Paprika-Tomaten-Dip
Aus der Masse mit befeuchteten Händen zwölf Röllchen (ca. 10 cm lang, Ø ca. 2 cm) formen und bei mittlerer bis starker direkter Hitze 2–3 Min. grillen, wenden, nochmals 2–3 Min. grillen, dann bei...
Rib-Eye-Steaks mit Steakpfeffer und Nektarinen-Chutney
Kräuter waschen, trocknen, Blättchen abzupfen, jeweils fein hacken. Für den Steakpfeffer Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Rosmarin, Hälfte des Thymians, 1 Tl grob gemahlenem Pfeffer, 1 Tl...
Satay-Spiesse mit Rhabarber-Erdbeer-Chutney
Erdnüsse grob hacken. Gurke waschen, trocknen, mit dem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken. Satay-Spieße mit Reis, Gurkenstreifen,...
Hühnerleber mit karamellisiertem Rhabarber
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weiße in Röllchen schneiden, Zwiebelgrün beiseitelegen. Knoblauch abziehen, fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Hälfte fein hacken., Hühnerleber...
Dürüm-Döner mit Beef
Fleisch in Scheiben schneiden, mit Meersalz- und Chiliflocken würzen. Fladen jeweils kurz auf dem Grill erwärmen und mit Salatmischung, Fleisch und Knoblauch-Joghurtsauce belegen. Unterseiten jeweils...
Lammkeule mit Bärlauch-Schupfnudeln
Möhren, Knoblauch waschen, putzen, jeweils längs halbieren, nach Hälfte der Garzeit mit in die Form geben, mit 1 El Olivenöl bestreichen und bis zum Ende mitgaren. Lammkeule herausnehmen, abgedeckt...
