Zubereitungszeit: 50 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegetarisch
Apfel-Mandelkuchen mit Cranberries
saftiger Apfelkuchen für die Kaffeerunde
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Äpfel waschen, gut trockenreiben, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
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Mehl, 200 g Zucker, Vanillezucker verrühren, mit 1 Ei, Butter verkneten, ein gefettetes Backblech damit auslegen.
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Ca. 8 El Milch mit Puddingpulver glatt rühren. Restliche Eier mit 2 El Milch verquirlen. Übrige Milch erhitzen, angerührtes Puddingpulver mit restlichem Zucker einrühren, kurz aufkochen, vom Herd nehmen, verquirlte Eier unterrühren.
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Den Teig mit Apfelspalten belegen, Cranberries darüber verteilen, Puddingguss darübergeben, Mandeln klein hacken, über den Kuchen streuen, im 200 Grad heißen Backofen ca. 40 Min. backen.