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Zubereitungszeit: 15 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch

Avocado-Kräuterquark auf gebackenen Süßkartoffeln

feine Kräuterküche, frisch

Zubereitung:

  1. Süßkartoffeln waschen, im 200 Grad heißen Ofen auf einem Backblech liegend in ca. 60 Min. weich garen.

  2. Währenddessen Schnittlauch, Koriander waschen, trocken schütteln, fein schneiden. Knoblauch, Ingwer schälen, fein hacken. Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem großen Löffel komplett herauslösen, klein würfeln.

  3. Quark, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer mit etwas Wasser verrühren, 2/3 der Kräuter, Avocadowürfel unterheben, mit Salz würzen.

  4. Süßkartoffeln mittig aufbrechen, Avocado-Kräuterquark, restliche Kräuter daraufverteilen, mit Kürbiskernöl beträufeln.

1 Kommentar


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  1. Jesper Wessinghausen - 10.07.2015 um 15:55 Uhr

    Sehr gut! Eine Kartoffel mit Füllung pro Person sollte ausreichen. Schmeckt auch gut ohne Kürbiskernöl.

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