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  • Avocadosalat Garnelen Mango Orangen Dressing

Avocadosalat mit Garnelen, Mango & Orangen-Dressing

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8
Dieser exotische Avocadosalat mit fruchtigem Orangen-Dressing holt den Sommer auf den Tisch. Besonderes Highlight sind die saftigen Garnelen.

Zutaten:

für 2 Portionen

  • 1 Mango
  • 1 Limette
  • 2 Avocados
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0,5 Peperoni (rot)
  • 6 Riesengarnelen
  • 3 El Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Orange
  • 1 Tl Agavendicksaft
  • 4 Stängel Koriander

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Bratzeit 3-4 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Mangohälften vom Kern schneiden, Frucht schälen und würfeln. Saft der Limette auspressen. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Fruchthälften mit einem Esslöffel aus den Schalen lösen, in Würfel schneiden und mit 1 El Limettensaft beträufeln. Zwiebel abziehen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, Peperoni waschen und entkernen, beides fein würfeln.

  2. Garnelen im Sieb kalt abbrausen, trocken tupfen und in 1 El Olivenöl unter Wenden 3-4 Min. braten. Knoblauch und Peperoni zugeben und kurz mitbraten. Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Saft der Orange auspressen, mit restlichem Olivenöl (2 El), übrigem Limettensaft und Agavendicksaft verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Mango-, Avocadowürfel, Zwiebel und Koriander locker mit der Orangen-Marinade mischen. Gebratene Garnelen auf dem Avocadosalat anrichten und servieren. Tipp: Tiefgekühlte Riesengarnelen sind für dieses Rezept natürlich auch sehr gut geeignet. Schmeckt gut dazu: Knuspriges Ciabattabrot, dafür dünne Brotscheiben unter dem Backofengrill rösten, anschließend mit etwas Knoblauch abreiben und mit Meersalz bestreut zum Salat servieren.

2 Kommentare

  • Das ist ein hervorragendes Rezept bzw. eine besonders leckeres Essen!
    Mich würden die Kalorien dieses Rezepts interessieren, vielleicht könnten Sie diese Angaben noch nachreichen. BestenDank, Elisabeth

    Elisabeth Muhs - 26.03.2020 um 22:13 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Frau Muhs, danke für Ihr Lob zum Rezept.
      Sie regen an, die Nährwerte zu ergänzen.
      Wir bei tegut... haben uns schon von Beginn an dazu entschlossen, bewusst auf diese Angaben zu verzichten. Aus unserer Sicht machen diese Angaben nur Sinn, wenn jemand genau weiß, wie viele Kilokalorien er tatsächlich pro Tag benötigt. Der Kalorienverbrauch ist abhängig von der jeweiligen Konstitution, Lebensweise, Bewegung etc. Darüber hinaus müsste das Rezept exakt nachgekocht werden und dann natürlich auch die ausgerechnete Portion komplett verspeist werden. Das wiederum wirft die Frage auf, wie groß muss eine Portion sein, dass sie individuell passt? Alles was wir angeben könnten, wären Richtgrößen, niemals jedoch die exakt passenden Kalorien- bzw. Nährwerte.
      Mit unseren Rezepten möchten wir vielmehr zeigen, wie einfach es ist, mit frischen Lebensmitteln gesunde und köstliche Gerichte zu kochen. Wir orientieren uns dabei vorrangig an saisonalen Produkten und gestalten die Rezepte so, dass sie den aktuellen ernährungsphysiologischen Empfehlungen entsprechen, also mit sinnvollen Fett- und Zuckermengen. Allein schon das Lesen der jeweiligen Zutatenangaben gibt schon wertvolle Hinweise, ob das Rezept für einen ganz individuell passen könnte oder nicht.
      Statt Kalorien zu zählen, liegt uns am Herzen, dass die Menschen wieder ein Gefühl für ihren Körper und ihre Bedürfnisse bekommen und sich nicht von wagen Kalorienangaben reglementieren lassen. Wer sich bewusst ernährt, die Signale seines Körpers wahrnimmt und richtig deutet, für den sind solche Angaben nicht notwendig. Es ist auch niemand gezwungen, die jeweilige Portionsgröße zu verspeisen. Viel sinnvoller ist es doch, sich Zeit zum Essen zu nehmen und aufzuhören, wenn man satt ist.
      Wir hoffen, wir konnten Ihnen verdeutlichen, warum wir ganz bewusst auf die Nähwertangabe verzichtet haben und wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Genießen.
      Wir wünschen Ihnen alles Gute und bleiben Sie gesund.
      Herzliche Grüße aus der tegut... Kundenbetreuung von B. Heinrichs.

      tegut... Kundenbetreuung - 27.03.2020 um 10:34 Uhr

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