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  • Baumkuchen im Glas

Baumkuchen im Glas

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2
unglaublich saftig, etwas aufwendiger

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 4 Eier (M)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 200 g weiche Butter
  • 3 El Rum
  • 1 Tl Backpulver
  • 130 g Mehl
  • 70 g Speisestärke
  • 1 El Paniermehl
  • 40 g Zartbitterkuvertüre
  • 2 Tl Puderzucker

Außerdem: kleines Ausstechförmchen (z. B. Stern)
Zutaten für 12 Weckgläser (à ca. 140 ml)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 60 Min.Backzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker mischen. Nach und nach einrühren, bis sich die Kristalle aufgelöst haben, dann Butter, Eigelb, Rum sowie mit Backpulver vermischtes Mehl und Speisestärke unterrühren.

  2. Gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Gläser mit je ca. 1 Tl Teig befüllen, mit einem Löffel glatt streichen, auf einem Backblech auf mittlerer Schiene unter dem heißen Backofengrill 2–3 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Bei den folgenden Schichten fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist (ca. 9 Schichten, nach 3 Schichten verkürzt sich die Backzeit auf 1,5–2 Min.). Anschließend Gläser vollständig abkühlen lassen.

  3. Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen, Kuchenoberfläche damit bestreichen, fest werden lassen. Ausstechförmchen auf die Küchlein setzen, Oberfläche mit Puderzucker bestreuen, Förmchen herunternehmen. Gläser mit Gummiringen, Deckeln verschließen und mit Klammern fixieren.

2 Kommentare

  • tegut... tegut...

    Guten Tag Frau Ober,
    wir freuen uns, dass Sie das Rezept ausprobieren möchten. Natürlich sind die Baumkuchen im Glas hübsch anzusehen und evtl. ein nettes Mitbringsel. Durch die Gummiringe und Deckel bleiben die Baumkuchen länger frisch und saftig – kühl gelagert für ca. 1 Woche. Herzliche Grüße C. Fischer

    tegut... Kundenbetreuung - 19.11.2020 um 10:08 Uhr Antworten

  • Warum werden die baumkuchen mit gummiring Deckel und Klammern verschlossen, nur der Optik wegen und wielange ist er haltbar, muss er im Kühlschrank stehen. Ich finde das Rezept reizvoll und werde es sicher nachmachen. Danke Mit freundlichen Grüßen Lydia Ober

    Lydia ober - 12.11.2020 um 18:14 Uhr Antworten

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