Zubereitungszeit: 15 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch
Blumenkohlsuppe mit Dill
cremig, mit feinen Kräutern
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Blumenkohl waschen, in Röschen teilen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken.
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Zwiebelwürfel in Öl andünsten, Blumenkohl zugeben, kurz mitdünsten, Gemüsebrühe angießen, mit Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen.
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Einige Blumenkohlröschen herausnehmen, beiseite legen, restliche Suppe pürieren, Schlagsahne zugeben, nochmals aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken, die beiseitegelegten Blumenkohlröschen in die Suppe geben. Blumenkohlsuppe mit Dill garnieren.