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  • Bratkartoffeln aus Sueszkartoffeln
Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Bratkartoffeln aus Süßkartoffeln

mit Skyr-Dip, einfach & prima zum Dippen

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Süßkartoffeln in Salzwasser ca. 15 Min. garen. Dann abgießen, kalt abbrausen, pellen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, fein würfeln und mit dem Schinken in 1 El Öl glasig dünsten. Beides aus der Pfanne nehmen, Süßkartoffeln rundum im übrigen Öl (3 El) ca. 15 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen.

  2. Petersilie, Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Petersilie grob hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen, beides mit dem Schnittlauch zum Skyr geben, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen und glatt rühren. Bratkartoffeln anrichten, Schinken-Knoblauch-Mischung, Petersilie daraufverteilen und mit Skyr-Dip servieren.

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