tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel

Brokkoli-Reis-Pfanne

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(6)
(3)
(1)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
10
mit karamellisierten Mandeln

Brokkoli-Reis-Pfanne

Zutaten:

für 3-4 Portionen

  • 500 g Brokkoli
  • 300 g Möhren
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0,5 Schale Bio-Zitrone
  • 0,5 Saft einer Bio-Zitrone
  • 3 El Olivenöl
  • 200 g Reis
  • 1 Prise Salz
  • 0,5 Tl Koriander
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • 3,5 El Sojasauce
  • 80 g Mandeln (geschält)
  • 1 El Zucker
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Garzeit ca. 15 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Brokkoli, Möhren putzen, Brokkoli in Röschen zerteilen, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, mit Zitronenschale fein würfeln.

  2. In einer Pfanne Zwiebelwürfel, Knoblauch, Zitronenschale in Olivenöl andünsten, Reis, Möhren, 450 ml kochendes Wasser und 1/2 Tl Salz zugeben, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. garen, mit Koriander, Kreuzkümmel und Sojasauce würzen.

  3. Brokkoli in Salzwasser 4-5 Min. bissfest garen, herausnehmen, kalt abbrausen, abtropfen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, mit Zucker, Cayennepfeffer bestreuen, etwas karamellisieren lassen, leicht salzen, herausnehmen. Brokkoli unter die Reispfanne heben, mit Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft würzig abschmecken, geröstete Mandeln darüberstreuen.

16 Kommentare

  • Heute spontan gekocht, weil ich Brokkoli mal anders zubereiten wollte. Hatte noch Mandelstifte. Hast damit wunderbar geklappt. Es ist wunderbar gewürzt. Würde für 3 Personen als Hauptmahlzeit reichen. Super lecker. Meinem Mann, der sonst nur beim Chinesen Reis isst, hast es auch sehr gut geschmeckt.

    Margrit Heuer - 23.05.2020 um 17:55 Uhr Antworten

  • Super Rezept!! Hat unglaublich lecker geschmeckt.
    Habe Vollkornreis verwendet. Der bräuchte natürlich einiges länger, bis er weich genug war. Aber diese Kombi mit dem würzigen Gemüsereis und den karamellisierten Mandeln ist ein Traum.

    Christine Breithut - 26.04.2020 um 20:51 Uhr Antworten

  • Heute gekocht ,es war hervorragend !Vielen dank für das Rezept.

    Emina Dopona - 06.04.2020 um 18:58 Uhr Antworten

  • Hab die Mandeln und die Zitrone vergessen, hat trotzdem super geschmeckt.
    Nächstes Mal mit allem, wird noch eine Note besser.

    Erika Brückmann - 01.04.2020 um 14:27 Uhr Antworten

  • I

    I - 22.02.2020 um 19:51 Uhr Antworten

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

zur Kochwerkstatt

Jetzt Vorteile sichern...