Brotsalat
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vegetarisch
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Zutaten:
für ca. 2 Portionen
- 0,5 Ciabatta (vom Vortag)
- 5 El Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Tomaten (gemischt)
- 1 rote Zwiebel
- 1 El Kapern
- 125 g Mini-Mozzarella
- 2 El Weißweinessig
- 1 Tl Senf
- 1 Tl Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Arbeitszeiten:
So viel Zeit muss sein: ca. 20 Min.
auf den EinkaufszettelZubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Ciabatta in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit 2 El Olivenöl bestreichen und unter dem 200 Grad heißen Backofengrill ca. 5 Min. goldgelb rösten. Knoblauch abziehen, Brotscheiben damit einreiben und anschließend würfeln.
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Tomaten waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Kapern, Mozzarella abtropfen lassen.
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Übriges Öl (3 El), Essig, Senf, Honig, Salz, Pfeffer cremig rühren. Alles mit dem Dressing vermengen, auf Tellern anrichten und los geht´s!
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