Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Gurke, Apfel schälen, fein raspeln. Walnüsse klein hacken. Buttermilch mit Zitronensaft verquirlen, geraspelten Apfel, Gurke unterrühren.
Kräuter fein hacken, in die Buttermilch rühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Haferflocken, Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Kresse vom Beet schneiden. Kaltschale mit Nussflockenmischung und Kresse bestreut servieren. Schmeckt gut dazu: Vollkornbrot mit Radieschen.
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