Fischbuletten vom Grill mit Gurken-Dill-Salat & Senfcreme

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Gurke, Radieschen waschen, trocknen, putzen. Gurke längs halbieren, quer in dünne Scheiben schneiden, Radieschen vierteln. Knoblauch abziehen, fein hacken. Dill waschen, trocknen, klein schneiden. Zitrone waschen, trocknen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. 100 g Joghurt mit Hälfte des Knoblauchs und des Dills, 1 El Öl, 2 El Zitronensaft verrühren, Gurken, Radieschen unterheben, Gurkensalat mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Toast im Mixer fein zerkleinern. Fischfilets gut trocken tupfen, mit Eiweiß, Zitronenschale, 2 El Zitronensaft, 2 El Toastbrotbröseln, restlichem Knoblauch und Dill (je ½) pürieren, mit Salz, Pfeffer würzen. Aus der Fischfarce 8 kleine Buletten formen, in übrigen Bröseln wenden, auf dem geölten Grillrost verteilen, bei mittlerer direkter Hitze von beiden Seiten 4–5 Min. grillen.

3. Restlichen Joghurt (200 g), Öl (1 El), Remoulade, Senf verrühren, mit Salz abschmecken. Fischbuletten mit Senfcreme und Gurken-Dill-Salat servieren.