Curry-Eiersalat

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Eier in ca. 10 Min. hart kochen, herausnehmen, kalt abspülen. Salat putzen, waschen, trocken schleudern, Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Spitzpaprika waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.

2. Für das Dressing Saure Sahne, Chilisauce, Currypulver verrühren, mit Salz, etwas Zitronensaft abschmecken. Eier pellen, längs halbieren.

3. Salatblätter, Paprika in eine flache Schale geben, mit Rapsöl, Weinessig beträufeln, Eihälften und Dressing daraufverteilen, mit Kresse vom Beet bestreuen.