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Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Gegrillte Kräuterforelle mit buntem Ofengemüse

ganz einfach, tolles Frühlingsgericht

Zubereitung:

  1. Forellen kalt abspülen, trocken tupfen. Fischhaut mehrmals leicht einschneiden, von innen und außen mit 4 El Öl einreiben, mit Meersalz, Pfeffer würzen. Kresse vom Beet schneiden. Schnittlauch, Petersilie, Thymian und Zitrone waschen, trocknen. Kresse, Schnittlauch, Petersilie fein hacken, Zitrone in 6 Scheiben schneiden. Forellen mit je 3 Stängeln Thymian, 2 El gehackten Kräutern, 2 Zitronenscheiben füllen und in die gefettete Auflaufform geben.

  2. Kartoffeln waschen, trocknen, vierteln. Möhren putzen, schälen, längs halbieren. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, Zwiebeln vierteln, Knoblauch fein hacken. Hälfte des Knoblauchs mit restlichem Öl (4 El), Salz, Pfeffer, 3 El Honig verrühren und Gemüse, Zwiebeln damit vermengen.

  3. Gemüse, restlichen Thymian (2 Stängel) und übrige Zitronenscheiben (2) auf einem mit Backpapier belegten Blech im 200 Grad heißen Ofen auf unterster Schiene zusammen mit dem Fisch auf oberster Schiene 25–30 Min. garen. Gemüse zwischendurch wenden.

  4. Für den Dip Joghurt, Zitronensaft, 2 El gehackte Kräuter, restlichen Knoblauch (Hälfte), Honig (1 El) verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Fisch, Gemüse und Joghurt-Dip mit übrigen gehackten Kräutern bestreut servieren.

2 Kommentare


Schon ausprobiert?

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  1. Renate Bechtel - 02.04.2021 um 22:11 Uhr

    Ich habe das Rezept heute nachgekocht. Es war sehr, sehr köstlich. Vielen Dank!
    Da es sehr viele Zutaten benötigt, dauert es, bis alles geschnippelt ist.

    Antworten

  2. Harald Alber - 10.03.2021 um 21:22 Uhr

    Habe das Rezept heute ausprobiert mit frischen Forellen von tegut. Sehr gut gelungen, sehr gut geschmeckt. Habe allerdings die doppelte Arbeitszeit benötigt. Zubereitung ist aber auch für Gelegenheitsköche machbar. Sehr empfehlenswert!

    Vermisst habe ich als Diabetiker die Energiewerte wie Kcal, KH und F.

    Antworten

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  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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