Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Hefe in 225 ml lauwarmer Milch auflösen. Mehl mit Hefemilch, Zucker, Salz, 2 Eiern und weicher Butter verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dritteln, daraus drei ca. 60 cm lange Teigstränge formen, auf dem mit Backpapier belegten Blech zu einem Zopf flechten, Enden zum Kreis schließen, nochmals ca. 30 Min. zugedeckt gehen lassen.
Eigelb, übrige Milch (2 El) verquirlen, Hefekranz mit Eiermilch bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. backen – evtl. gegen Ende mit Backpapier abdecken. Kranz aus dem Ofen nehmen und lauwarm oder kalt servieren.
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