Kaffee-Krokant-Mousse
leckerer Wachmacher, wunderbar cremig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Zartbitterschokolade schmelzen, in einen kleinen Plastikbeutel füllen, eine winzige Ecke abschneiden und spiralige Muster in die Innenseiten von 6 Dessertgläsern spritzen, im Kühlschrank fest werden lassen.
-
Eigelb, Zucker, Honig und den in 2 Tl Wasser angerührten Kaffee mit dem Handmixer sehr dick aufschlagen. Weiße Schokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen und ebenfalls unterrühren.
-
Butter in einer größeren Schüssel schaumig schlagen, Ei-Schoko-Masse untermischen. Crème double halbsteif schlagen, mit Metalllöffel vorsichtig unter die Creme heben, 50 g Krokant unterziehen, Mischung in die verzierten Dessertgläser füllen, mit restlichem Krokant und steif geschlagener Sahne garnieren.