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  • Kartoffelstampf mit Rosenkohl und gebackenem Ziegenkäse
Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegetarisch
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Kartoffelstampf mit Rosenkohl und gebackenem Ziegenkäse

lässt sich gut vorbereiten, wärmt

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Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kartoffeln, Süßkartoffeln schälen, klein würfeln, zusammen in Salzwasser ca. 15 Min. garen, dann abgießen, fein zerstampfen*. Zwiebeln abziehen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden, in 1 El Olivenöl goldbraun braten, unter den Stampf ziehen, warm halten.

  2. Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.

  3. Rucola, Rosenkohl waschen, putzen, trocknen. Rosenkohlköpfchen halbieren, in 1 El Olivenöl rundherum braten, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt 8-10 Min. garen.

  4. Ziegenkäsetaler rundum mit Mehl bestäuben, durch das verquirlte Ei ziehen, in Paniermehl wenden. Käse in übrigem Öl (2 El) von beiden Seiten je ca. 3 Min. goldbraun braten. Kartoffelstampf mit Rosenkohl, Rucola, Ziegenkäsetalern und gerösteten Haselnüssen anrichten.

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