Kuchen im Glas: Apfel-Karamell-Kuchen mit Streuseln
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Zutaten:
- 275 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Tl Zimt
- 250 g Butter
- 2 säuerliche Äpfel
- 1 El Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 1 Tl Backpulver
- 120 g weiche Karamellbonbons
für 8-9 Gläser à 230 ml oder 3-4 à 440 ml
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit 20-25 Min.
Backzeit ca. 35 Min. (45 Min.)
Zubereitung:
-
Für die Streusel 50 g Mehl mit 30 g Zucker, Zimt und 50 g Butter mit den Händen verkneten. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel würfeln, mit Zitronensaft beträufeln.
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Restliche Butter (200 g) mit übrigem Zucker (120 g), Prise Salz cremig rühren. Eier einzelnunterrühren. Restliches Mehl (225 g) mit Backpulver mischen, unter den Teig rühren. Karamellbonbons grob hacken, mit den Apfelstücken unterrühren.
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Gläser ausbuttern, Teig einfüllen, Streusel daraufverteilen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. backen (ca. 45 Min. in den großen Gläsern).
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Tipp für den Kuchen zum Sofortservieren: Gläser jeweils zu ca. 3/4 mit Teig füllen. Bei dieser Füllung geht der Teig über den Glasrand hinaus auf und das Glas kann nicht mehr mit dem Deckel verschlossen werden. Nach dem Backen gut auskühlen lassen und dann stürzen. Der Kuchen lässt sich nach dem Auskühlen deutlich besser stürzen als im heißen bzw. warmen Zustand. Er kann jedoch auch im Glas serviert werden.
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Tipp für dem Kuchen für den Vorrat und zum Verschenken: Gläser jeweils zu 1/2 bis 2/3 mit Teig füllen und direkt nach dem Backen mit den Deckeln verschließen. Kühl und dunkel gelagert halten sich die Kuchen mind. 4 Wochen.
- Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
- Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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Hallo,
ist dieses Rezept auch geeignet, um den Kuchen direkt im Wecktopf zu backen und einzukochen? Der Kuchen wird bei dieser Methode nicht im Backofen vorgebacken, sondern gart / backt direkt im Einkochtopf quasi im Heißwasserbad.
Nico - 23.09.2018 um 15:04 Uhr Antworten
Hallo Nico, für die arg verzögerte Antwort entschuldigen wir uns herzlich. Dieses Rezept haben wir nicht im Wecktopf getestet. Wir können uns aber vorstellen, dass es funktioniert. Eine Angabe zu den Garzeiten können wir leider nicht geben. Wir freuen uns, wenn Sie uns über Ihr Ergebnis kurz berichten.
Gute Ergebnisse bei der Zubereitung im Wecktopf wünscht Ihnen herzlich Ihre
tegut… Kochwerkstatt.
tegut... Kundenbetreuung - 28.09.2018 um 10:48 Uhr
Kann ich dafür ganz normale Antipasti-Gläser nehmen oder wo bekommt man die Gläschen die so viel Hitze aushalten?
Dani - 30.11.2017 um 14:31 Uhr Antworten
Guten Morgen Dani,
Für unsere Kuchen im Glas eignen sich am besten hitzebeständige Sturz- oder Weckgläser. Viel Erfolg beim Backen wünscht die tegut… Kochwerkstatt.
tegut... Kundenbetreuung - 04.12.2017 um 08:43 Uhr
Guten Tag Frau Lauterbach, wir freuen uns, dass sie dieses tolle Rezept ausprobieren möchten. Gerne können Sie zum Beispiel die Meine kleine Kuh Milch Karamellen für den Apfel-Karamell Glas-Kuchen verwenden. Gutes Gelinge beim Backen und Guten Appetit wünscht Ihnen herzlich Ihre tegut… Kochwerkstatt.
tegut... Kundenbetreuung - 29.04.2016 um 09:49 Uhr Antworten
Guten Tag: Was sind den weiche Karamelbonbons? Koennen Sie mir eine Marke nennen? MfG
Karin Lauterbach - 28.04.2016 um 15:04 Uhr Antworten
Ist nicht als Büro-Vorrat geeignet! Habe 4 große Gläser voll für "Kuchen-Notzeiten" gebacken. Wurde aber alles sofort von Kollegen aufgegessen, weil sooo lecker...
Reni - 18.02.2015 um 16:21 Uhr Antworten