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  • Melonen-Reis-Salat
Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Melonen-Reis-Salat mit Garnelen

fruchtig-frisch, leichte Küche

Zubereitung:

  1. Riesengarnelen im Sieb antauen lassen. Basmatireis nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 10 Min. garen.

  2. Salatgurke schälen, längs vierteln, quer in Scheiben schneiden. Melone entkernen, Schale abschneiden, Fruchtfleisch würfeln. Salatherz-Blätter ablösen, waschen und trocken schleudern, quer in breite Streifen schneiden. Minzeblättchen abzupfen, 3-4 zum Garnieren beiseitelegen, die restlichen in feine Streifen schneiden.

  3. Knoblauch abziehen, fein hacken. Senf mit 1 ½ El Zitronensaft, Orangensaft, 2 El Olivenöl, Minze, Salz, Cayennepfeffer verrühren. Garnelen kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in restlichem Olivenöl (1 El) mit Knoblauch auf jeder Seite ca. 2 Min. braten, mit Salz, Cayennepfeffer, übrigem Zitronensaft (½ El) würzen, herausnehmen. Alle Zutaten auf einer Platte anrichten, Dressing darüberträufeln. Melonen-Reis-Salat mit Minzeblättern garnieren.

  1. Steffi Kohl - 02.07.2012 um 19:15 Uhr

    das ist wirklich lecker und geht ganz schnell

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  2. Conny Winterling - 24.06.2012 um 22:04 Uhr

    vorzüglich, allerdings habe ich 250 g Reis genommen und die Soßenzutaten verdoppelt, da ich es als frische Somerhauptmahlzeit reichen wollte

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