Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Echaloten, Knoblauch abziehen, Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten waschen, putzen, in breite Streifen schneiden. Hirse bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. in einem Topf rösten, bis die Körner im Topf springen.
Echaloten, Paprikastreifen in Olivenöl ca. 3 Min. anbraten. Knoblauch, Curry, Ingwer zufügen, kurz mitdünsten, dann die Hirse zugeben und Gemüsebrühe angießen.
Orangenschale fein abreiben, Saft auspressen, beides zum Gemüse geben, mit Salz, Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, bei geringerer Hitze mit Deckel ca. 20 Min. ausquellen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgenommen ist, dann vom Herd nehmen. Datteln halbieren, unterrühren, 10 Min. ziehen lassen.
Cashew- und Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Teilweise unterheben, teils über den angerichteten Hirsetopf streuen.
1 Kommentar
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Karin - 10.06.2020 um 18:29 Uhr
Ein tolles Essen, das auch den Kindern sehr gut geschmeckt hat. Die Zutaten sind nicht allzu exotisch, so dass ich es spontan gekocht habe. Statt Datteln gab es Feigen und Rosinen. War prima. Auch aufgewärmt. :-)
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veget. 
Karin - 10.06.2020 um 18:29 Uhr
Ein tolles Essen, das auch den Kindern sehr gut geschmeckt hat. Die Zutaten sind nicht allzu exotisch, so dass ich es spontan gekocht habe. Statt Datteln gab es Feigen und Rosinen. War prima. Auch aufgewärmt. :-)
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