Paprika-Lachs-Quiche

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Quark, Öl, Eigelb, 4 El Wasser, 1/2 Tl Salz verrühren, dann das mit Backpulver gemischte Mehl unterkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine gefettete Form legen, Rand hochziehen, Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

2. Gemüse waschen, putzen. Knoblauch abziehen, fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren beiseitelegen, Blätter abstreifen. Paprika in Streifen, Zucchini in Scheiben schneiden. Lachs kalt abspülen, in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Eier, Milch, Knoblauch und Hälfte des Thymians verquirlen, mit Salz, Pfeffer kräftig würzen. Lachs und Gemüse in der Form verteilen, Eiermilch darübergießen. Im 200 Grad heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 35 Min. backen. Mit restlichem Thymian garniert servieren.