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Pikant-würzige Falafel

orientalisch, perfekt auch zum Mitnehmen

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Zubereitung:

Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in 1 El Olivenöl ca. 3 Min. anschwitzen. Schale der Zitrone fein abreiben, 1 El Saft auspressen. Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, -schale fein pürieren. Masse in eine Schüssel geben.
Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken, mit Eigelb, Semmelbröseln und Gewürzen zum Püree geben und gut vermengen. Aus dem Püree mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen, diese leicht flachdrücken und in restlichem Olivenöl (100 ml) auf jeder Seite ca. 4 Min. goldbraun braten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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