Zucchini-Schnecken mit Salami
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Quark in einem feinen Geschirrtuch sehr gut auspressen, mit Milch, Ei, 125 ml Olivenöl, Prise Salz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Nach und nach unter den Teig kneten.
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Knoblauch abziehen, sehr fein würfeln. Mit Tomatenmark, 2 El Olivenöl verrühren, Salz, Pfeffer, Oregano würzen. Salami in Streifen schneiden, Mozzarrella gut abtropfen lassen, fein würfeln. Paprikaschote, Zucchini waschen, putzen. Paprika fein würfeln, Zucchini fein raspeln.
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Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Mit der Tomatenmarkmasse bestreichen. Salamistreifen, Zucchiniraspel, Paprika- und Mozzarellawürfel gleichmäßig darauf verteilen.
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Teig von der Längsseite aufrollen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im 180 Grad heißen Ofen 25-30 Min. backen.