Pikanter Käsekuchen mit Kirschpaprika und Nüssen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Beide Mehlsorten mit Butter, 1 Ei, 1 Tl Salz, 100 ml Wasser glatt verkneten, Teig abgedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

2. Kirschpaprika abgießen, Öl auffangen. Knoblauch abziehen, fein hacken, in 2 Tl von dem aufgefangenen Öl kurz dünsten. Kräuter waschen, trocken schütteln, abzupfen, fein hacken. Quark, restliche Eier (4), Knoblauch, Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Teig auf bemehlter Fläche rund ausrollen, in eine gefettete Springform geben, einen ca. 3 cm hohen Rand formen, Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. backen. Quarkmasse daraufgeben, Kirschpaprika hineindrücken, ca. 50 Min. bei 180 Grad fertigbacken.

4. Nusskerne grob hacken, mit 1 El Paprikaöl und übrigen Gewürzen bei geringer Hitze ca. 5 Min. rösten. Käsekuchen abkühlen lassen und lauwarm mit Gewürznüssen anrichten.