Rhöner Kartoffel(s)ploatz

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kartoffeln ggf. waschen, 20–30 Min. (je nach Größe) kochen, abgießen, ausdampfen, pellen und mit der Kartoffelpresse durchpressen. Kartoffelmasse ca. 30 Min. abkühlen lassen, dann mit Mehl, 1–2 Tl Salz, Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.

2. Kartoffelteig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.

3. Schmand, saure Sahne, Zucker vermischen und auf dem Teig verstreichen. Kartoffelploatz auf mittlerer Schiene im 200 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen, herausnehmen und warm servieren.