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  • Rosenkohl Suesskartoffel Curry
Zubereitungszeit: 15 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan

Rosenkohl-Süßkartoffel-Curry

herrlich cremig, mit besonderer Würze

Zubereitung:

  1. Knoblauch, Zwiebel abziehen, klein würfeln. Ingwer schälen, fein hacken. Rosenkohl putzen, halbieren. Süßkartoffel schälen, längs vierteln, quer in Scheiben schneiden.

  2. Knoblauch, Zwiebel, Ingwer in Bratöl andünsten, Rosenkohl, Süßkartoffeln zugeben, ca. 5 Min. mitdünsten. Gemüse mit Curry, Garam Masala bestäuben, Kokosmilch, Brühe angießen, alles bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15 Min. garen, mit Salz, Limettensaft abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen klein schneiden und darüber streuen. Tipp: Das Curry mit Weintrauben oder Granatapfelkernen bestreut anrichten. Schmeckt gut dazu: Basmatireis

  1. Angelika Kaufmann - 03.02.2019 um 19:35 Uhr

    Gelingt leicht und schmeckt sehr lecker. Ich habe Basmatireis dazu gekocht.

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  2. Stephi A. - 22.02.2018 um 12:33 Uhr

    Hmmmhhh! Wirklich ein Traum!

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  3. Nicola Wolff - 16.11.2017 um 21:28 Uhr

    Ich habe das Rezept als eine Art Eintopf abgewandelt: Etwas mehr Süsskartoffel, ca. 1/4 davon in etwas Wasser extra gekocht , mit dem Pürierstab passiert, und zum Andicken unter die Sosse gemischt. Und als nicht vegetarische Variante: 2 LammRind Bratwürste, die Füllung rausdrücken, noch etwas schärfer würzen und kleine Bällchen in einer Extra Pfanne braten und vor dem Servieren zu dem Gericht geben...die pikante Schärfe harmoniert gut mit der Süsskartoffel.

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  4. Margit Lämmlein - 19.03.2017 um 07:35 Uhr

    Ich habe das Rezept schon mehrfach gemacht, weil es zu meinen absoluten Lieblingsrezepten gehört. Leicht zu machen, gelingt immer und schmeckt jede Mal super, auch meinen Gästen und Freunden!

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  5. S. v. Schenck - 10.01.2013 um 23:45 Uhr

    ungewöhnlich, sehr lecker und gut bekömmlich

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