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  • Rosenkohl Suesskartoffel Curry
Zubereitungszeit: 15 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan

Rosenkohl-Süßkartoffel-Curry

herrlich cremig, mit besonderer Würze

Zubereitung:

  1. Knoblauch, Zwiebel abziehen, klein würfeln. Ingwer schälen, fein hacken. Rosenkohl putzen, halbieren. Süßkartoffel schälen, längs vierteln, quer in Scheiben schneiden.

  2. Knoblauch, Zwiebel, Ingwer in Bratöl andünsten, Rosenkohl, Süßkartoffeln zugeben, ca. 5 Min. mitdünsten. Gemüse mit Curry, Garam Masala bestäuben, Kokosmilch, Brühe angießen, alles bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15 Min. garen, mit Salz, Limettensaft abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen klein schneiden und darüber streuen. Tipp: Das Curry mit Weintrauben oder Granatapfelkernen bestreut anrichten. Schmeckt gut dazu: Basmatireis

  1. Gabriele Wiesenfelder - 07.01.2013 um 14:59 Uhr

    geht schnell und schmeckt sehr lecker

    Antworten

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