tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Schweine Rollbraten Sauerkraut Apfel Fuellung

Schweinerollbraten mit Sauerkraut-Apfel-Füllung

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(1)
(0)
(0)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
1
tolles Familienessen, gut vorzubereiten

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 200 g Sauerkraut
  • 1 Apfel
  • 2 Tl Majoran (gerebelt)
  • 100 g Katenschinkenwürfel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 kg ungefüllter, parierter Schweinerollbraten
  • 2 El Honigsenf
  • 1 Zwiebel
  • 1 El Butterschmalz
  • 350 ml Fleischbrühe
  • 100 ml Apfelwein
  • 1 Tl Speisestärke
  • 2 Stängel glatte Petersilie

Außerdem: Küchengarn, 1 Bräter

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Garzeit ca. 60 Min.
Ruhezeit ca. 10 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Sauerkraut abtropfen lassen. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in feine Würfel schneiden. Beides mit Majoran und Schinkenwürfeln mischen und mit Salz, Pfeffer würzen.

  2. Fleisch auf beiden Seiten ebenfalls mit Salz, Pfeffer würzen und eine Seite mit Senf bestreichen. Sauerkrautmasse daraufgeben, am Rand jeweils ca. 1 cm frei lassen, Fleisch eng aufrollen und mit Küchengarn umwickeln. Zwiebel abziehen und grob hacken. Rollbraten und Zwiebel im heißen Butterschmalz im Bräter rundum anbraten. Fleischbrühe und Apfelwein angießen und mit Deckel im 170 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. garen.

  3. Rollbraten aus dem Bräter nehmen, in Folie gewickelt ca. 10 Min. ruhen lassen. Fond durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und mit mit etwas Wasser angerührter Speisestärke binden. Sauce mit Salz, Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Küchengarn entfernen, Rollbraten in Scheiben schneiden und mit etwas Sauce sowie Petersilie auf einer vorgewärmten Platte anrichten, übrige Sauce dazuservieren.

0 Kommentare

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

zur Kochwerkstatt

Jetzt Vorteile sichern...