Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Mehl, Salz, Butter in kleinen Stücken, 1 Ei rasch zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
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Milch, Schlagsahne, Eier verrühren. Appenzeller-, Greyerzer-Käse reiben, unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzen.
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Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Eingefettete Tortelettförmchen damit auskleiden. Eier-Käsemasse einfüllen. Im 220 Grad heißen Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.