Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Mehl, Eier und Salz in eine große Rührschüssel geben. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken, mit 220 ml Wasser pürieren und zufügen, alles kurz mit dem Knethaken des Rührgerätes, dann manuell mit einem Holzrührlöffel verrühren, bis der Teig Blasen wirft und zäh vom Löffel fließt.
In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Spätzleteig portionsweise in eine Spätzlepresse oder -reibe geben oder vom Brett ins siedende Wasser pressen, reiben bzw. schaben, 2-3 Min. garziehen lassen, bis die Spätzle an die Oberfläche kommen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, in eine Schüssel füllen.
Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Spätzle darin schwenken und servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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