tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel

Spargelcremesuppe

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(2)
(0)
(0)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
2
mit Basilikum

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 500 g weißer Spargel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 3 El Butter
  • 1 Tl Gemüsebrühe
  • 2 Töpfe Basilikum
  • 100 ml Milch
  • 2 Schalotten
  • 2 El Mehl
  • 400 g Schlagsahne
  • 1 Tl Zitronensaft
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten 20-25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Spargel schälen, holzige Enden entfernen. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser mit 1 Prise Zucker und 1 El Butter je nach Dicke 15-20 Min. garen.

  2. Spargel herausnehmen, beiseite stellen und warm halten. Ca. 1/2 l des Spargelkochwassers mit Gemüsebrühe würzen, beiseite stellen.

  3. Basilikumblättchen abzupfen, waschen, trockenschütteln. Einige Blättchen für die Dekoration beiseite legen, übrige mit der Milch fein pürieren.

  4. Schalotten abziehen, fein würfeln, in restlicher Butter glasig anschwitzen, mit Mehl bestäuben. Spargelbrühe, Schlagsahne angießen, ca. 5 Min. köcheln lassen.

  5. Basilikumpüree in die Suppe rühren, mit dem Pürierstab nochmals aufmixen. Suppe mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Spargelstücke zufügen, kurz erwärmen lassen. Suppe mit restlichen Basilikumblättchen garniert servieren.

0 Kommentare

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Kochwerkstatt Rezeptsiegel

Rezepte sind zum Kochen da!

Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B.  für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…

Jetzt Vorteile sichern...