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Zutaten:
- 300 g Äpfel
- 2 El Zitronensaft
- 225 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 325 g Dinkelmehl
- 1 Tl Backpulver
- 3 El Milch
- 60 g brauner Zucker
- 1 El Zimtpulver
Zutaten für 1 Kastenform, ca. 20 cm
Außerdem: 1 Kastenform (21 x 11 cm)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 75 Min.
Zubereitung:
-
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel fein würfeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker, Prise Salz mit den Quirlen des Rührgerätes cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, mit der Milch rasch unterarbeiten.
-
Braunen Zucker mit Zimtpulver mischen, 2/3 davon zu den Apfelstücken geben, diese anschließend kurz unter den Teig heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllenund restlichen Zimt-Zucker darüberstreuen.
-
Apfel-Zimt-Brot im 160 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 75 Min. backen. Brot anschließend abkühlen lassen, aus der Form heben, vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
- Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
- Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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In Utrecht hatten wir Apfel Zimt Brot gegessen. Ich war so begeistert und suchte nach dem Rezept . Fand dies hier. Nicht das gleiche, aber noch besser. Kann man nicht genug davon bekommen. Am besten schmeckt es, wenn es im Kühlschrank war. Richtig weich und saftig.
Michaela C. Schoebel - 11.06.2020 um 21:22 Uhr Antworten