Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel fein würfeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker, Prise Salz mit den Quirlen des Rührgerätes cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, mit der Milch rasch unterarbeiten.
Braunen Zucker mit Zimtpulver mischen, 2/3 davon zu den Apfelstücken geben, diese anschließend kurz unter den Teig heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllenund restlichen Zimt-Zucker darüberstreuen.
Apfel-Zimt-Brot im 160 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 75 Min. backen. Brot anschließend abkühlen lassen, aus der Form heben, vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
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