Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Wirsing putzen, vierteln, kurz waschen, gut abtropfen lassen. Dann Strunk heraus- und Blätter in feine Streifen schneiden, zuvor sehr dicke Rippen entfernen. Zwiebel abziehen, fein würfeln.
Zwiebelwürfel in Butter andünsten, Wirsingstreifen zugeben, kurz mitdünsten. Gemüsebrühe, Schlagsahne angießen, in ca. 8 Min. bissfest garen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss abschmecken. In einer vorgewärmten Servierschüssel anrichten.
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