Zupfkuchen-Muffins

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Butter, 70 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei schaumig schlagen, dann das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl unterrühren.

2. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. 2/3 des Teiges zu 12 kleinen Kugeln rollen und als Boden in die Formen drücken, am Rand etwas hochziehen.

3. Quark, Sahne mit übrigem Zucker (60 g), Ei (1) und Puddingpulver cremig schlagen. Quarkmasse in die Formen füllen, restlichen Teig (1/3) in Streuseln daraufverteilen. Muffins im 180 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Min. backen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.