vegetarisch 
Zupfkuchen-Muffins
toll fürs Picknick, schnell gemacht
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Zubereitung:
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Butter, 70 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei schaumig schlagen, dann das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
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Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. 2/3 des Teiges zu 12 kleinen Kugeln rollen und als Boden in die Formen drücken, am Rand etwas hochziehen.
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Quark, Sahne mit übrigem Zucker (60 g), Ei (1) und Puddingpulver cremig schlagen. Quarkmasse in die Formen füllen, restlichen Teig (1/3) in Streuseln daraufverteilen. Muffins im 180 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Min. backen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
veget. 
