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Apfel-Rahmkuchen
Butter mit 220 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz und 4 Eiern hellschaumig schlagen, dann das mit Kakao, Backpulver vermischte Mehl und Milch unterrühren. Teig auf dem gefetteten, mit Grieß...
Dänische Apfelspeise
Pumpernickel fein würfeln, mit Mandelstiften in Butter ca. 5 Min. unter Rühren knusprig rösten, mit ½ El Zucker bestreuen, kurz karamellisieren, herausnehmen und abkühlen lassen., Quark, übrigen...
Schwarzwälder Kirsch-Hippen
Butter mit Puderzucker, 1 Prise Salz, Ei, Mehl und Milch zu einem glatten Teig verrühren., Je Blech 3 Hippen auf einmal backen: Dafür jeweils 3 Kreise (Ø ca. 16 cm) auf einen Bogen Backpapier...
Ricotta-Käsekuchen mit Johannisbeeren
Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Butter, Zucker, Eigelb hellschaumig schlagen. Limoncello, Ricotta, Quark und den mit Speisestärke vermischten Grieß (60 g) unterrühren, Eischnee...
Brombeer-Quarkknödel mit Vanillesauce
Brombeer-Quarkknödel in siedendem (nicht kochendem!) Salzwasser ca. 10 Min. garen, abtropfen lassen und heiß mit Vanillesauce servieren., Brombeeren waschen, trocken tupfen. Aus dem Teig mit...
Gepoppte Quinoa-Bites mit Erdbeeren
Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und halbieren. Zartbitterschokolade grob hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen und in den Gefrierbeutel füllen. , Quinoa, Dattelsirup, Mandelmus, 1...
Baked Alaska mit Sommerfrüchten
Brownies in Größe der Eiscremeoberfläche zuschneiden, darauflegen und alles abgedeckt für mind. 60 Min. ins Gefrierfach stellen., Eiscreme aus der Schüssel in die Mitte der Tarteform stürzen, Papier...
Japanischer Käsekuchen
Backofen ausschalten, Kuchen ca. 15 Min. bei geschlossener Tür ruhen, dann weitere ca. 20 Min. bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen und mind. 120 Min. vor...
Gin-Tonic- & Erdbeer-Limes-Ice-Pops
Erdbeer-Limes-Ice-Pops: Übrige Zitrone (1) waschen, trocknen, ¼ Tl Schale abreiben, Saft auspressen. Erdbeeren waschen, trocknen, putzen, mit Puderzucker, Zitronensaft, -schale und Wodka pürieren....
Quarksoufflés mit marinierten Erdbeeren
Backblech 2 cm hoch mit heißem Wasser befüllen. Eier trennen, Eigelb, Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Quark im Geschirrtuch ausdrücken, Speisestärke und Eigelbmischung unter den Quark...
