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Mozzarella-Brot
Ciabatta in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, fein würfeln, mit 1 Tl Kräutersalz und dem Mozzarella mischen. , Käse auf den Broten verteilen und im 220 Grad heißen Ofen ca. 5...
Lachs-Blätterteig-Schnecken
Blätterteig ausrollen, mit Frischkäse-Creme bestreichen. Lachs daraufverteilen und Blätterteig von der langen Seite her wieder aufrollen. Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm breite Scheiben...
Dreierlei vom Mett
Für das mediterrane Mett: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Schalotte abziehen, beides fein hacken und alles mit Tomatenmark, Kräutern...
Grünkohl-Chips mit gerösteten Kichererbsen und Dip
Für den Dip Joghurt, Zitronensaft, Kurkuma und Agavendicksaftverrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Grünkohl mit Kichererbsen anrichten und mit Dip servieren., Grünkohl waschen und...
Spinat-Wraps mit Eiersalat-Füllung
Eier ca. 10 Min. hart kochen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Apfel waschen, entkernen, Zwiebel abziehen, beides fein würfeln. Salat-Mix verlesen, waschen, Blüten herauslesen und beiseitelegen....
Salat to go mit Eiern und Avocado-Dressing
Eier fein würfeln. Hirse mit einer Gabel auflockern, in die Gläser füllen, dann Salat, Radieschen, Eier, Kürbiskerne und geriebenen Parmesan einschichten. Zum Schluss das Dressing daraufverteilen,...
Möhren-Ziegenkäse-Creme mit Röstbrot
Creme mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Ciabatta in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, dünn mit Olivenöl bestreichen und unter dem 200 Grad heißen Backofengrill ca. 2 Min. rösten. , Möhren...
Eggs Benedict mit Sauce hollandaise
Bacon auf den Toastbrötchen anrichten, je 1 pochiertes Ei daraufgeben, etwas Sauce hollandaise darüberträufeln, mit Pfeffer würzen und mit Rucola garniert servieren., Bacon in einer Pfanne ohne Fett...
Gefüllte Eier mit Kaviar und Remoulade
Eier in ca. 9 Min. hart kochen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Eier halbieren und Eigelb herausnehmen., Kräuter waschen, trocken schütteln, sehr fein hacken. Gewürzgurke fein würfeln und...
Smashed Potatoes mit BBQ-Mett
Kartoffel mit 2 El Olivenöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer würzen und im 200 Grad heißen Ofen (Umluft) ca. 25 Min. goldgelb backen., Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Min. vorgaren, abgießen und im...
