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Grundrezept Pumpkin Spice
Nelken, Piment im Mörser fein zermahlen, mit Kardamom, Zimt, Muskat und Bourbon-Vanille vermischen., Würzmischung in das Schraubglas füllen und fest verschließen.
Pasta mit Kürbis, Walnüssen und Granatapfel
Abgetropfte Nudeln unter die Kürbissauce heben, alles erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit Walnuss-und Granatapfelkernen anrichten und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreut...
Gulasch mit Kürbis und Pflaumen
Währenddessen Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Trockenpflaumen vierteln. Orangenschale zur Hälfte in Zesten abziehen und für die Deko beiseitelegen. Orangensaft...
Kasseler mit Kürbispüree und Sauerkraut
Hokkaido waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, eine in dünne Ringe schneiden, mit 1/4 Tl Salz und 2 El Grieß locker vermengen, übrige Zwiebel fein würfeln. Apfel waschen,...
Kürbis-Erdnuss-Suppe mit Koriander
Erdnüsse hacken, abgezupfte Korianderblättchen und entkernte Peperoni fein schneiden, mit abgeriebener Zitronenschale vermischen. Kürbissuppe mit Erdnuss-Koriander-Würze und Maisrädchen servieren.,...
Hokkaido-Muffin
Kürbis mit Schale fein raspeln. Butter, Zucker, Eier, Prise Salz schaumig schlagen. Zitronenschale, -saft, mit Backpulver vermischtes Mehl und Milch, dann geraspelten Kürbis und Gewürze unterrühren.,...
Kürbis-Chutney mit Chili und Ingwer
Dann Weißwein und Essig angießen, Tomaten, Zucker, Gewürze und Salz unterrühren. Masse bei kleiner Hitze ca. 20 Min. dicklich einkochen lassen, dabei wiederholt umrühren. Chutney heiß in...
Wurst-Käse-Salat im Schiffchen mit Kürbiskernöl
Für das Dressing 2 El Gurkenwasser mit Ölen, Senf, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker verrühren und mit Wurst, Käse, Zwiebel, Silberzwiebeln sowie Gurken vermengen. Salat ca. 30 Min. durchziehen lassen,...
Rösti-Ecken mit Winzersalat und Kürbiskernöl-Dip
Für den Dip Schmand cremig rühren, mit Salz und Zitronenschale abschmecken, restliches Kürbiskernöl (1 El) darüberträufeln. Salat, Fenchel, Trauben, Schinken mit dem Dressing mischen, mit Fenchelgrün...
Rote-Bete-Apfel-Suppe
Schalotten abziehen, fein würfeln. Rote Bete, Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in Butter andünsten, Rote Bete- und Kartoffelwürfel zugeben, kurz weiterdünsten,...
