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Bärlauchsuppe
Fein geschnittene Kräuter in der heißen Brühe einige Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und Saure Sahne zufügen. Mit Croutons oder Backerbsen bestreut...
Spargel-Tomaten-Tarte
Blauschimmelkäse klein schneiden, mit Eiern, Frischkäse verrühren, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzen., Masse auf dem Teigboden verteilen, Spargel und Tomaten blütenförmig darauf...
Grüner Spargel mit Pesto zu Tagliatelle
Spargel waschen, holzige Enden entfernen, Stangen schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, Spitzen beiseitelegen. Frühlingszwiebeln putzen, ebenfalls in Stücke schneiden, Knoblauch abziehen, fein...
Bohnengemüse mit Fladenbrot
Bohnen abgießen, mit Tomaten samt Saft zufügen, Tomaten dabei etwas zerkleinern, mit Oregano, Kreuzkümmel, Lorbeerblättern, Salz, Pfeffer würzen, alles ca. 10 Min. offen köcheln lassen. Petersilie...
Kresse-Pesto mit Basilikum zu Gnocchi
Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 1 Min. erhitzen (oder in einer Pfanne in etwas Butter goldgelb anbraten), abgießen, mit Kresse-Basilikum-Pesto und restlicher Kresse bestreut...
Apfel-Rucolasalat mit Pecorino
Apfelessig, Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Akazienhonig, Salz, Pfeffer verrühren. Apfel entkernen, in Scheiben oder in dünne Spalten schneiden., Salate putzen, getrennt waschen, trocken schleudern....
Fenchel-Pizza mit Walnüssen und Ziegenkäse
Hefe zerbröseln, mit Zucker in 300 ml lauwarmes Wasser einrühren. Mehl, 1 Tl Salz in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, Hefewasser hineingeben, ca. 5 Min. gehen lassen, dann nach und nach zu...
Fenchel-Quiche
Apfel- und Fenchelscheiben auf den Teig geben. Milch, Eier, Prise Salz, Pfeffer verquirlen. Eiermilch über der Quiche verteilen, Parmesan darüberstreuen. Im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene...
Bananen- und Ananas Muffins
Backofen auf 200 Grad (Gas: Stufe 3) vorheizen. Butter zerlassen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Eier, Zucker und Butter unterrühren. Teig auf zwei Schüsseln verteilen. Ananas gut...
Gegrilltes Obst mit Vanilleeis
Alufoliepäckchen auf Dessertteller geben, öffnen, mit Vanilleeis und grob zerbröselten Amarettini bestreut servieren. , Für die 4 Portionen Alufolie doppelt auslegen und schon etwas hochziehen,...