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Nektarinen-Dessert mit Cantuccinis und Mandelkrokant
Hälfte der Cantuccinis in eine flache Glasschale legen, mit der Hälfte des Sherrys und des Orangensafts beträufeln. Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen, darauf die Hälfte der marinierten...
Rösti-Taler mit Champignon-Rahm
Rösti nach Packungsanleitung im Backofen zubereiten. Währenddessen Zwiebeln, Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Champignons putzen, je nach Größe vierteln oder achteln. , Zwiebel-, Knoblauchwürfel...
Erdbeer-Rhabarber-Schnitten
Butter, 100 g Zucker, Salz, Vanillezucker schaumig rühren. Eier trennen, Eigelbe nach und nach gut unterrühren. Mehl, Backpulver zugeben. Eiweiß mit Prise Salz, 100 g Zucker steif schlagen,...
Ofentomaten-Suppe mit Ricotta-Röstbrot
Basilikum waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Zwiebel abziehen, klein würfeln, in restlichem Olivenöl (1 El) glasig dünsten, Balsamessig angießen, einkochen lassen....
Rucola-Salat mit Kartoffelröstis
Kartoffeln schälen, grob raspeln, mit Mehl, Ei verrühren, Salz, Pfeffer würzen, Teig etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit Salat waschen, trocken schleudern. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Für das...
Schnelle Tomatensauce mit Casarecce al bronzo
Casarecce in gesalzenem Wasser ca. 10 Min. garen. Währenddessen Kräuter waschen, trocken schütteln, Hälfte des Basilikums zum Garnieren beiseitelegen, übrige Kräuter klein schneiden. Zwiebel,...
Spinat-Quesadilla mit pikanter Tomatenkonfitüre
Für die Konfitüre Schalotten abziehen, fein würfeln. 2/3 davon in 1 El Olivenöl anschwitzen. Tomaten, Kräuter, Aceto Balsamico, Gelierzucker unterrühren, Tomaten dabei zerdrücken, mit Salz, Pfeffer...
Patatas bravas
Kartoffeln waschen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 Min. garen, dann abgießen, gut abtropfen und abkühlen lassen., Kartoffelwürfel in übrigem Olivenöl (6 El) in ca. 5 Min....
Doppelspitz mit Balsamico-Zwiebeln und Tomaten
Ciabattascheiben rösten, mit Rucola, Tomaten, Balsamico-Zwiebeln, Parmesan in breite Scheiben frisch gehobelt belegen, restliches Öl (1/2 El) darüberträufeln., Rucola waschen, trocken schleudern,...
Salat mit Camembert in Mandelkruste und Trauben
Ei verquirlen, Camembert vierteln, jeweils zuerst durchs Ei ziehen, anschließend rundum in den mit Semmelbrösel vermengten Mandelblättchen wälzen. Käse in Rapsöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite...