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Mexikanischer Bohnentopf
Grüne Bohnen, Bohnenkraut waschen, putzen, mit Salzwasser knapp bedeckt ca. 8 Min. garen, ins Sieb abgießen, kalt abbrausen, Bohnenkraut entfernen, Riesenbohnen zugeben, abtropfen lassen., Spinat...
Polenta mit „Bolo-Inseln“
Knoblauch abziehen, fein hacken. Haferdrink mit 1 Tl Salz und 2 El Olivenöl aufkochen. Polenta und die Hälfte des Knoblauchs einrühren, nochmals aufkochen und bei klei ner Hitze ca. 10 Min. unter...
Lammspieße mit Taboulé
Couscous und 1/2 Tl Salz verrühren, mit 300 ml kochendem Wasser übergießen, ca. 5 Min. zugedeckt ausquellen lassen. Währenddessen Gemüse waschen, putzen, fein würfeln, Cocktailtomaten vierteln., Für...
Gegrilltes Gemüse mit Polentakroketten
Die Form in den 180 Grad heißen Ofen stellen und das Gemüse 40 Min. garen. Tomaten waschen, trocken tupfen. Form aus dem Ofen nehmen, Tomaten und Oliven untermischen, mit Sesam bestreuen und das...
Ofentomaten-Suppe mit Ricotta-Röstbrot
Basilikum waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Zwiebel abziehen, klein würfeln, in restlichem Olivenöl (1 El) glasig dünsten, Balsamessig angießen, einkochen lassen....
Fischfilets in Orangen-Piccata
Ei verquirlen. Fischfilets beidseitig mit Meersalz und Pfeffer würzen, jeweils zuerst in Ei, dann in der Piccata wenden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Filets mit 1 El Öl beträufeln...
Focaccia in vier leckeren Varianten
Hefe mit Agavendicksaft in 450 ml lauwarmem Wasser auflösen, anschließend mit Salz, Mehl und 75 ml Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen...
Antipasti-Spieße mit kleinen Kalbsschnitzeln
Basilikumblätter waschen, trocken tupfen. Tomaten waschen, Mozzarellakugeln und Oliven abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden., Gemüse, Mozzarella, Basilikum und...
Tomaten-Ziegenkäse-Tarte
Eier, Frischkäse, Olivenöl, restlicher Quark (200 g) verrühren, mit Salz, Pfeffer, Italienischen Kräutern würzen. Masse auf dem vorgebackenem Boden verteilen., Mehl, 150 g Quark, Butter, ½ Tl Salz...
Arista al marsala e rosmarino
Fleisch mit Marinade bepinseln. Zitrone in Scheiben schneiden, mit übrigen Rosmarinzweigen auflegen und mit Küchengarn festbinden. Braten zurück in den Bräter geben und offen im 160 Grad heißen Ofen...
