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Fischfilets in Orangen-Piccata

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aromatisch, leichte Feierabendküche

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 500 g Kabeljau-Naturfilets (tiefgefroren)
  • 60 g ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Pck. glatte Petersilie
  • 2 Stängel Rosmarin
  • 1 Bio-Orange
  • 4 El natives Olivenöl extra
  • 1 Ei (L)
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Kopfsalat
  • 1 Vespergurke
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 2 El Weißweinessig

außerdem: Backpapier

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kabeljaufilets auftauen lassen, kalt abspülen und trocken tupfen.

  2. Käse fein reiben. Knoblauch abziehen, Kräuter waschen und trocken schütteln, jeweils fein hacken. Orange waschen, Schale fein abreiben und Orange in Spalten schneiden. Abrieb mit Käse, Knoblauch, Rosmarin, Hälfte der Petersilie und 1 El Olivenöl vermischen.

  3. Ei verquirlen. Fischfilets beidseitig mit Meersalz und Pfeffer würzen, jeweils zuerst in Ei, dann in der Piccata wenden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Filets mit 1 El Öl beträufeln und im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. garen.

  4. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Gurke und Cocktailtomaten waschen und klein schneiden. Kopfsalat, Gurke und Tomaten mit einem Dressing aus übriger Petersilie, restlichem Olivenöl (2 El), Essig, Meersalz und Pfeffer vermengen. Fischfilets mit Salat und Orangenspalten anrichten.

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