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295 Ergebnisse
Chateaubriand
500 g Rinderfilet - sollte Zimmertemperatur haben, daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen - waschen, gut trockentupfen, in 3 El Rapsöl auf allen Seiten ca. 2 Min. mit Power anbraten, dann Hitze...
Lebkuchenhaus-Adventskalender
An dem Gebäck für die Füllung die Bändchen befestigen, durch den Kamin in das Haus hängen. Die heraushängenden Enden der Bändchen mit dem numerierten Gebäck mit Guß an die Außenwand des Hauses...
Süße Früchtebrötchen aus getrockneten Feigen
40 kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, im 200 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. goldgelb backen., Butter mit Honig schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, mit Eiern,...
Wacholder-Gans mit Apfel-Rotkohl und Thüringer Klößen
Gans mit der Brustseite auf einen Rost legen, auf der zweiten Schiene von unten in den kalten Ofen schieben. Eine Fettpfanne darunter platzieren, um den Bratfond aufzufangen, 500 ml Wasser angießen....
Filet Wellington mit Prinzess-Bohnen im Speckmantel
Blätterteig leicht überlappend auslegen, zu einem Rechteck messerrückendick ausrollen (das Filet muss darauf passen), von der kürzeren Seite einen schmalen Streifen abschneiden, beiseitelegen. Ein...
Mousse au chocolat
Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach Zucker einrieseln lassen. Sahne steif schlagen. Nacheinander geschlagene Sahne und Eischnee vorsichtig unterheben, Mousse 4-5 Std....
Kürbis-Tiramisu mit Rum
Kürbis waschen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit Schale klein würfeln und in einen Topf geben. 80 ml Wasser zufügen, mit Deckel bei kleiner Hitze in ca. 10 Min. weich dünsten, dann pürieren und...
Persimonen auf Espresso-Zimtcreme
Espressobohnen im Mörser zerkleinern. Übrigen Zucker (2 El) in einer Pfanne karamellisieren lassen, zerkleinerte Espressobohnen zugeben, auf Backpapier geben, erstarren lassen, dann grob zerkleinern....
Schokotarte mit Persimone
Mehl, Butter, 40 g Zucker, Prise Salz, 15 g Kakao und 2 El Milch verkneten. In die gefettete Tarteform drücken und mit Backpapier bedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Dann Hülsenfrüchte auf das Papier...
Steckrübenpüree mit Hagebuttensenf zu Gänsekeulen
750 ml Gänsebrühe abmessen (restliche Brühe abkühlen lassen, portionsweise für Suppen/Saucen einfrieren). Blech auf mittlerer Schiene in den 180 Grad heißen Ofen schieben,ca. 45 Min. braten, dabei...