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Walnüsse und gratinierter Ziegenkase auf Feldsalat
Echalote abziehen, sehr fein würfeln, mit Walnussöl, Orangen-, Zitronensaft, Honig, Senf verrühren. Pflaumen klein schneiden, unterrühren, Vinaigrette mit Salz, Pfeffer würzen., Gratinierten...
Chicoree-Schiffchen gefüllt auf dreierlei Art
Alles auf einer Platte servieren. Dazu leicht geröstete Toast-Dreiecke reichen., Birnenfruchtfleisch in Stücke schneiden, mit 1 El Zitronensaft, 100 g gewürfeltem Roquefort vermengen. Honig, Senf, 2...
Gebrannte Walnüsse ohne Zucker
Vanilleschote längs halbieren und Mark mit einem Messer herauslösen, Walnusskerne halbieren/vierteln. Xylit mit 1 El Wasser, Spekulatiusgewürz und Vanillemark in einer Pfanne unter Rühren aufkochen.,...
Apfelstrudel mit Vanille-Zimt-Sahne
Teigblätter dünn mit 2 El Butter bestreichen, jeweils 3 Blätter übereinanderlegen, daraus einander überlappend ein Rechteck (ca. 40 x 50 cm) auslegen, die abgekühlte Apfelfüllung darauf verteilen,...
Walnuss-Muffins
Ei mit Vanillezucker schaumig rühren. Öl, Milch unterrühren. Mehl, Backpulver, 50 g gehackte Nüsse zügig unterheben., Teig gleichmäßig in Papierförmchen (Muffinblech) füllen, mit restlichen Nüssen...
Roquefort zu Feldsalat mit fruchtigem Dressing
6 Clementinen schälen, weiße Haut entfernen, Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden, Saft dabei auffangen. Restliche Clementinen (2) auspressen. Walnusskerne grob hacken. Roquefortkäse in...
Karamellisierte Apfelringe auf Mix-Salat
Salat auf Tellern anrichten, Apfelringe, Walnusskerne darauf dekorieren, mit Dressing beträufelt servieren., Salat verlesen, waschen, trocken schleudern. Apfel waschen, trocken reiben, Kerngehäuse...
Melonensalat mit Feta und Walnüssen
Balsamcreme mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren, alle Zutaten gut vermischen. Salat ca. 30 Min. durchziehen lassen und servieren., Rucola verlesen, waschen, trocken...
Eisgugelhupf mit Walnusskrokant und beschwipsten Kirschen
Eisgugelhupf ca. 60 Min. vor dem Servieren aus dem Eisfach nehmen, Form kurz in heißes Wasser tauchen, dann sofort auf eine Platte stürzen, Gugelhupf mit Kakaopulver bestäuben, beschwipste Kirschen...
Möhren-Walnussbrot
Brot mit Wasser bestreichen, grobes Meersalz darüberstreuen, im 200 Grad heißen Ofen auf unterster Schiene ca. 30 Min. goldbraun backen., Milch, Möhrensaft lauwarm erhitzen, mit zerbröckelter Hefe,...