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Spargel mit Hacksteaks und Schmortomaten
Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken. Halbgetrocknete Tomaten klein schneiden. Alles mit Hackfleisch, Ei, Haferflocken vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen. Aus der...
Kräuter-Risotto mit Bärlauch-Tofu
Währenddessen Kräuter waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Parmesan reiben. Tofu in Scheiben schneiden, in restlichem Olivenöl (1 El) auf beiden Seiten braten. Butter, ¾ Parmesan und Kräuter...
Kräuter-Omelettes mit Pfifferlingen
Frühlingszwiebel, Pfifferlinge waschen und putzen. Frühlingszwiebel schräg in dünne Röllchen schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Pfifferlinge in 2 El Rapsöl ca. 3 Min. bei starker Hitze...
Tagliatelle mit Pilzen und Hackbällchen
Gemüsebrühe, Crème fraîche unterziehen, ca. 3 Min. bei kleiner Hitze weiterköcheln lassen, Sauce mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken., Pilze putzen, in mundgerechte Stücke...
Käse-Frittata mit Tomatensauce
Eier mit Sahne verquirlen, 25 g frisch gehobelten Parmesan zugeben, mit Salz, Pfeffer, würzen. In einer Pfanne restliches Olivenöl (2 El) erhitzen, Butter darin schmelzen lassen, Petersilie sanft...
Kräuter-Camembert mit Radieschensalat
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, klein hacken. Kresse vom Beet schneiden, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Camembert,...
Honig-Rippchen mit Spitzkohlsalat
Fleisch abtropfen (Kochsud siehe Tipp*), mit Hälfte der Marinade bestreichen und bei indirekter mittlerer Hitze ca. 30 Min. mit Deckel grillen, dabei zweimal wenden. Honig-Rippchen in Portionen à 2–3...
Aprikosen-Chutney zu Pfeffersteak und Tomatensalat
Aprikosen waschen, entsteinen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 1 Zwiebel abziehen, fein würfeln. Ingwer, Kurkuma schälen und fein hacken., Steaks in restlichem Olivenöl (2 El) bei mittlerer...
Knödelsalat mit Parmesan und Schinken
Am Vortag Brötchen fein würfeln, mit Milchübergießen, quellen lassen. Petersilie waschen,trocken schütteln, fein hacken, mit Parmesan,verquirlten Eiern zur Brötchenmasse geben.Alles mit Salz,...
Saftiger Hackbraten mit glasiertem Wurzelgemüse
Gemüse, Petersilie waschen, trocknen. Gemüse schälen. Knoblauchzehen und Zwiebeln abziehen. , Hackbraten nach dem Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min. ruhen lassen, dann vorsichtig...
