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Rosenkohl-Gratin mit Thymian und Schafskäse
Alles in eine ofenfeste Form geben, Fetakäse grob zerbröseln, daraufverteilen und im 200 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. gratinieren. , Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in...
Linseneintopf mit Kasseler und Majoran
Butter in einem großen Topf erhitzen, Suppengemüse (ohne Petersilie), Zwiebel darin glasig anschwitzen. Kasseler darauflegen und soviel Wasser angießen, dass das Fleisch bedeckt ist, mit Salz,...
Gemüsetopf mit Gänseklein
Gemüse putzen, evtl. schälen. Zwiebel klein würfeln, Möhren, Pastinaken, Lauch in Stücke schneiden – Lauchgrün beiseitelegen. Kartoffeln waschen, schälen, ebenfalls in Stücke schneiden. Gänseklein...
Scharfe 45-Minuten- Hähnchenschenkel
Für die Gewürzpaste Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Chiliflocken, La Chinata, Paprikapulver, Cayennepfeffer, italienischen Kräutern, Koriander, Zucker, 2 Tl Salz und 6 El Olivenöl verrühren.,...
Auberginen-Lasagne mit Mozzarella
Auberginen putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und in zwei mit Olivenöl (2 El ausgestrichenen Pfannen beidseitig anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen., Basilikum waschen, trocken...
Kürbisrisotto mit gebratenem Lachs
Kürbis putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Schalotten, Knoblauch abziehen, fein würfeln, mit Kürbis und Reis in 2 El Olivenöl andünsten. Weißwein angießen, runterkochen lassen, dann...
Brote mit Kichererbsenaufstrich
Kichererbsen und evtl. 1 El Wasser in ein hohes Gefäß geben, fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzig abschmecken, etwas durchziehen lassen. Roggenbrote mit Kichererbsenaufstrich bestreichen...
Kartoffel-Fenchel-Salat mit Orangenfilets
Fenchel waschen, putzen, Fenchelgrün aufheben, Knolle an der Spitze dreimal senkrecht einschneiden, dann quer in feine Scheiben hobeln. Schnittlauch waschen und trocken schütteln, in feine Röllchen...
Süßkartoffelgratin mit Rote Bete
Oliven abtropfen lassen, halbieren, über der Rote Bete verteilen. Süßkartoffelpüree mit einem Löffel wellenförmig daraufverstreichen, Gratin mit restlichem Olivenöl (1 El) beträufeln, übrigen Käse...
Gebackener Kürbis zu Schweinebraten mit Polentahaube
Braten herausnehmen, kurz ruhen lassen. Kühl gestellte Polenta in breite Streifen schneiden, in übrigem Öl (1 El) beidseitig goldgelb braten. Schweinebraten in Scheiben schneiden, mit Kürbisspalten...