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  • Auberginen Mozzarella Lasagne

Auberginen-Lasagne mit Mozzarella

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4
mediterran, schön würzig

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 2 Auberginen
  • 3 El Olivenöl
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Topf Basilikum
  • 600 g Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Prise(n) Zucker
  • 50 g Parmesan am Stück
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 650 ml Milch
  • 100 g Sahne
  • 1 Tl Zitronensaft
  • 12 Stk. Lasagneblätter
  • 250 g Mozzarella

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Garzeiten ca. 50 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Auberginen putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und in zwei mit Olivenöl (2 El ausgestrichenen Pfannen beidseitig anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, die Hälfte klein zupfen. Tomaten waschen, putzen, klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln und in restlichem Olivenöl (2 El) glasig dünsten. Tomaten zugeben, 2-3 Min. mitdünsten, Tomatenragout mit dem klein geschnittenen Basilikum, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

  3. Parmesan fein reiben. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darin anschwitzen, dann Milch und Sahne angießen, unter Rühren 2-3 Min. köcheln lassen. Parmesan unterrühren, Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  4. Sauce, Lasagneplatten, Auberginen und Tomatenragout in eine gefettete Auflaufform (ca. 24 x 30 cm) schichten, zuoberst Lasagneblätter mit Sauce und einigen Auberginenscheiben einschichten. Mozzarella klein zupfen und daraufverteilen. Lasagne im 190 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Min. backen. Mit übrigem Basilikum anrichten.

3 Kommentare

  • tegut... tegut...

    Sehr geehrte Tamara Gallert,
    unsere Rezepte sind Empfehlungen, diese können natürlich gerne nach eigenen Vorlieben abgeändert werden. Über Rezepttipps freuen sich sicherlich auch andere tegut... Kunden. Viele Grüße!

    tegut... Online-Redaktion - 16.09.2014 um 14:52 Uhr Antworten

  • - Zeitangabe gleicht einer Utopie
    - Schwerpunkt des Gerichts liegt auf Käse und nicht wie bei der Suche versprochen auf Gemüse
    - Sahne ist überflüssig und verleiht dem Gericht eine unnötige Schwere und somit nicht einhält, was im Allgemeinen die mediterrane Küche verspricht

    Tamara Gallert - 24.08.2014 um 14:03 Uhr Antworten

    • Wie würden Sie dann das Rezept verändern, damit es Ihren Wünschen entsprechen würde?
      Ich entnehme aus Ihrem Kommentar nur Kritik und keine Vorschlage. Schade.

      S. Oliver - 02.11.2017 um 12:13 Uhr

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