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Bohnen-Bouquet und Schwenkkartöffelchen mit Rinderfiletsteak
Fleisch mind. 60 Min. vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen. Inzwischen Knoblauch abziehen, fein hacken, mit buntem Pfeffer leicht mörsern, dann mit 100 g Butter, Tomatenmark und 1 Prise...
Quarkspätzle mit Rotweinlinsen
Schnittlauch waschen, trocken schütteln, infeine Röllchen schneiden. Rotweinlinsen mitSalz, Pfeffer, Balsamico abschmecken. Spätzle und Rotweinlinsen nebeneinanderanrichten und mit...
Rhöner Hackfleisch-Krautpfanne
Das Kraut sollte nicht zu weich sein. Schmand unterziehen, nochmals kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren. , Hackfleisch mit Zwiebeln in Rapsöl...
Shepherd´s Pie mit Möhren
Brühwürfel in 300 ml heißem Wasser auflösen. Hackfleisch in Olivenöl anbraten, Zwiebel, Möhren zugeben, ca. 5 Min. mitbraten, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben, kurz...
Kraut- und Rüben-Eintopf
Eintopf mit Essig, Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden, Hälfte unterheben. Eintopf auf Teller verteilen, mit Crème fraîche und...
Orientalischer Schmortopf mit Rosinen-Bulgur
Cherry-Tomaten, Kürbis ca. 20 Min. vor Ende der Garzeit zugeben und mitschmoren. Schmortopf mit Salz, Pfeffer, Zucker würzig abschmecken, mit Bulgur auf Tellern anrichten und servieren., Fleisch...
Rosenkohl-Kartoffel-Gratin
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 10-15 Min. garen, abschrecken, pellen. Rosenkohl putzen, Strünke kreuzweise einschneiden, Rosenkohl in Salzwasser ca. 10 Min. garen, abgießen, unter kaltem Wasser...
Möhren-Cremesuppe mit Polenta-Nockerln und Kresse
Inzwischen übrige Brühe in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Mit zwei nassen Teelöffeln kleine Nockerln aus der Polentamasse abstechen, in die kochende Brühe geben, bei geringer Hitze in ca. 20...
Schmortopf mit Schalotten und italienischen Kräutern
Fleisch in Würfel (ca. 4 cm) schneiden, im Bräter in Olivenöl rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Gemüse, Schalotten, ganze Knoblauchknollen zum Fleisch geben. Rotweinsud angießen, Bräter...
Borschtsch mit Sauerrahm und Dill
Dill klein schneiden. Saure Sahne mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft verrühren. Borschtsch mit Sauerrahm und Dill anrichten., Fleisch und Lauch in Öl kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver...