Gefüllte Tomaten
Couscous mit Gemüsebrühe übergießen, ca. 10 Min. quellen lassen., Couscous mit Olivenöl, Basilikum, gehackten Tomaten vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Masse in die Tomaten füllen, Deckel...
Kokosmakronen
Die Makronenmasse in ein Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Alternativ können Sie die Kokosmakronen mit 2 Teelöffeln formen. , Eiweiß steif schlagen, dabei...
Salat mit Weintrauben und Frischkäsebällchen
Rucola, Kopfsalat waschen, gut abtropfen lassen. Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen, vom Rucola lange harte Stängel abschneiden. Helle und dunkle Trauben waschen, halbieren. Aus Apfelessig,...
Amaretto-Trüffel
Kakao, Puder- und Vanillezucker in einen Teller sieben. Mit einem Teelöffel kirschgroße Stücke aus der Trüffelmasse stechen und zu kleinen Kugeln formen. Kugeln durch die Bewegung des Tellers mit der...
Elisenlebkuchen
Eier mit Puderzucker gut schaumig rühren. Gewürze, Prise Salz, abgeriebener Zitronenschale, Mandeln, Haselnüsse, fein gehacktes Zitronat, Orangeat unterheben., Kuvertüre über dem heißen Wasserbad...
Mettklößchen-Suppe mit würzigem Fenchel
Fenchelgrün abschneiden, beiseite legen. Fenchel putzen, in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln, Möhren schälen, klein würfeln., Hackfleisch kräftig mit Salz, Pfeffer würzen, ca. 40 teelöffelgroße...
Tomaten mit Kabeljaufüllung
Fisch abbrausen, trocken tupfen, würfeln, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen, in Streifen geschnittenen Basilikum darunter mischen., Tomaten innen leicht mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen....
Pikante Stilton-Eiscreme
Eiscreme 5-10 Min. vor dem Servieren bei Zimmertemperatur antauen lassen. Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten., Mit einem in heißes Wasser getauchten Teelöffel Eiscremenocken...
Papaya mit Limetten-Quark-Nocken
Ei trennen. Eigelb mit der Quarkmasse vermengen. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Mit zwei Teelöffeln aus der Quarkmasse kleine Nocken abstechen, im siedenden, leicht gesalzenen Wasser ca. 3-5 Min....
Florentiner
Mandelblättchen mit Puderzucker und Schlagsahne in eine Pfanne geben, fein gewürfeltes Orangeat und Zitronat zugeben, alles unter Rühren ca. 2 Min. köcheln lassen, dann Mehl daruntermischen., Masse...
