Baked Alaska mit Sommerfrüchten

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Vanille-Eiscreme antauen lassen. Melone schälen, entkernen, Fruchtfleisch würfeln. Beeren verlesen, behutsam waschen und trockentupfen. Limetten waschen, trocknen, 1 Tl Schale abreiben, Saft auspressen, 1 Tl beiseitestellen, übrigen Saft mit Schale sowie Ahornsirup verrühren und Früchte damit marinieren.

2. Schüssel mit ½ Tl Öl einfetten, mit Backpapier auslegen (Ecken vorab jeweils ca. 10 cm tief einschneiden) und mit übrigem Öl (½ Tl) bepinseln. Eiscreme einfüllen, glatt streichen

3. Brownies in Größe der Eiscremeoberfläche zuschneiden, darauflegen und alles abgedeckt für mind. 60 Min. ins Gefrierfach stellen.

4. Eiweiß, 1 Prise Salz, übrigen Limettensaft (1 Tl) schaumig schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee steif ist und glänzt.

5. Eiscreme aus der Schüssel in die Mitte der Tarteform stürzen, Papier abziehen, Eis wellenförmig mit Eischnee bedecken und unter dem Backofengrill auf unterster Schiene 2–3 Min. goldbraun überbacken (dabei gut im Auge behalten – bräunt gegen Ende sehr schnell!). Baked Alaska mit marinierten Früchten servieren.